KYOHO SHAREN XF-55 LowType Disk18インチ 2ピース 18 X 7.5J +50 5穴 100 ピレリ POWERGY パワジー サマータイヤ 215/45R18

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パスタ レシピ イタリア料理 レシピ

どうも!自炊のプロです!

早速材料から。

大体5食分位

牛挽き肉(合挽きでもよい)400g
玉ねぎ、人参:200g位ずつ(みじん切り)
にんにく:1片(みじん切り)
小麦粉:大さじ1
赤ワイン:200ml
トマト缶:1缶(大体400g位。トマトソースに仕込む)
鶏のだし汁:400ml
タイム、ローリエ等の香草
ナツメグ 赤ワインは挽き肉に被るくらいの量が必要なので200mlとは限りません。浅い鍋で作る場合は量が多くなるので気をつけて下さいね。。

タイム、ローリエ【タイヤ交換対象】ホンダ ステップワゴン RG系 MID シュナイダー スタッグ ストロングガンメタ ダンロップ ルマン V LM5 215/45R18 18インチ サマータイヤ ホイール セット 4本1台分">はあったらお好みで!

ミートソースを作る上で3つ程ポイントがあるのでそこを解説していきますね。

さあ、行きます!

玉ねぎ、人参、にんにくを弱火で甘味が出るまでしっかり炒めます。

15分はかかるかも。。 KYOHO SHAREN XF-55 LowType Disk18インチ 2ピース 18 X 7.5J +50 5穴 100 ピレリ POWERGY パワジー サマータイヤ 215/45R18
じっくり炒めることで野菜の甘味を引き出します。
これがソースのコク、深みになるので妥協せずしっかり炒めましょう。炒まったら小麦粉を加えて、粉の白い所が見えなくなるまで炒めましょう。これはすぐに炒まります。

挽き肉は動かさずにしっかり香ばしい焼き色をつけて下さい!
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大きなハンバーグを作るイメージで!
これがソースに香ばしい香りをつけてより風味豊かなミートソースに仕上げることができます!

裏返したらあとはフォーク等でほぐしても大丈夫です。

次に肉に被るくらいの赤ワインを加えて、中火でアルコールを飛ばしながら煮込み、肉に赤ワインの風味をつけていきます。
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肉が顔を出すまで。
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この気長に煮込むことがすごい大事で、今それぞれがバラバラの状態の肉、野菜、トマトソース、だし汁それぞれの旨みを一体化させることが目的です。
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ソースを温めるときにバターを溶かすとより美味しくなりますよ!




Twitterはこちら~

・肉はしっかり室温に戻す(常温に置いておく) 焼いてすぐに切ると肉汁が出ますし、中はまだ生です。焼いた時間と同じくらいしっかり休ませましょう。


詳しくは動画で!ではどうぞー


https://www.youtube.com/watch?v=sIibLHRdSaM&t=28s



いかがでしたか?

是非作ってみてくださいね!




最後まで見て頂き、ありがとうございました!

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@iyncook

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是非お声掛け下さいね!(о´∀`о)





では~

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